Jurnal pilarnusantara | Gatan prasetia
pilarnusantara.id Tanpa garam, olahan sayur atau ayam goreng tentu akan hambar. Fakta bahwa orang memiliki selera yang begitu luas inilah yang menyebabkan peningkatan asupan makanan asin. Padahal terlalu banyak garam bisa menimbulkan efek samping yang berbahaya seperti hipertensi, gagal ginjal dan stroke.
Tapi jangan terima satu kata pun yang meremehkan risiko mengonsumsi terlalu banyak garam. Yang terjadi adalah makan kehilangan rasanya meski makanannya hambar dan asin. Sampai obat untuk hipertensi dan penyakit lain yang disebabkan oleh terlalu banyak makan garam ditemukan.
Mangkuk dan sendok elektrik telah dibuat oleh para peneliti di Meiji University dan Kirin Holdings Company di Jepang. Memang, sendok dan mangkok saat ini adalah perangkat yang terkomputerisasi. Bukan tanpa sebab, mangkuk dan sendok elektrik ini bisa menambah garam dan rasa ekstra pada resep rendah garam yang membosankan.
Orang yang makan dengan mangkuk dan sendok yang tidak biasa ini merasa seperti makan banyak garam. Sebaliknya, masakan mereka pada dasarnya tidak mengandung natrium atau garam. Sekarang, tidak ada yang perlu khawatir menambahkan garam jika makan sup atau bakso dengan sedikit garam.
Bagaimana fungsi gadget teknologi khusus ini? Riset mengenai mangkok dan sendok berlistrik tersebut dirangkum pilarnusantara.id di bawah ini, melalui New York Times pada Rabu (18/1/2023).
Perkembangan mangkok dan sendok listrik kabarnya sudah menjadi fokus penelitian sejak 2019. Namun, pada awal 2023, peralatan listrik yang membuat makanan asin kini sudah bisa dijual. Mereka sebelumnya telah mengembangkan sumpit listrik dengan fungsi serupa.
“Mangkuk dan sumpit ini dinamai Electric Salt, yang dijadwalkan diluncurkan di Jepang tahun ini, akan meningkatkan rasa garam sebanyak 1,5 kali tanpa meningkatkan tekanan darah,” menurut Kirin Holdings Company dan Universitas Meiji.
Teknologi sensasi rasa elektrik digunakan dalam Electric Salt Scoop and Bowl. Dalam metode baru, arus listrik yang sangat kecil akan digunakan untuk menyetrum mangkuk dan sendok ini, melepaskan ion natrium dari makanan ke dalam mulut pengunjung dan memberikan rasa asin. Jangan khawatir; energi ini sama sekali tidak berdampak pada tubuh.
Menurut para peneliti, makanan digerakkan oleh arus listrik dengan menahannya saat mengalir dari ujung sendok ke bagian dalam piring.
